為進一步強化校園食堂消防安全管理，提升工作人員應急處置能力，保障師生飲食安全與生命財產安全，12月5日中午，德清職業中專保障處在學校食堂組織開展了燃氣、消防安全培訓及應急演練。演練涵蓋火情預警、人員疏散、滅火器實操、燃氣泄漏處置等多個環節，學校后勤管理人員、食堂全體員工、學校超市員工、產學研奧奇工廠店員工共50余人參與演練。
演練以“食堂后廚油鍋起火引發火情”為模擬場景。中午12時，食堂后廚突然響起尖銳的火警警報聲，濃煙從后廚窗口冒出。食堂負責人立即啟動應急預案，通過大聲喊話傳遞：“各位同事，后廚發生火情，請立即停止作業，關閉燃氣閥門，沿安全通道有序撤離！”在現場指揮人員的引導下，工作人員用濕毛巾捂住口鼻，彎腰低姿，按照預定疏散路線快速撤離至食堂前廣場的安全集合點。從警報響起到全員撤離，整個過程僅用時1分30秒，無人員“受傷”或遺漏，疏散演練高效有序。
疏散演練后，校衛隊安全員結合食堂實際，重點開展了兩項實操培訓：滅火器使用按照“提、拔、握、壓”的操作步驟，強調“上風向站位、對準火焰根部噴射”的關鍵要點；消防栓水帶水槍使用按照“展開水帶、連接水槍、緩慢開閥、噴射滅火、關閉閥門、回收整理”六步驟進行操作，做到水帶平攤在地面，避免扭曲或打結，連接緊密不漏水。食堂員工分組進行實操演練，確保人人掌握正確使用方法。
演練結束后，學校保障處處長姚建強在總結中指出，食堂是校園安全的重點區域，本次演練不僅檢驗了應急預案的可行性，也有效提升了員工的應急反應能力。下一步，學校將持續開展安全培訓和隱患排查，推動每位員工從日常檢查、規范操作、細致清理做起，將隱患消除在萌芽狀態，共同筑牢食堂安全防線。
此次消防應急演練，進一步夯實了校園食品安全管理基礎，為師生營造了更加安全放心的飲食環境。學校將持續以“預防為主、防消結合”的原則，常態化開展安全培訓與應急演練，筑牢校園安全防線，切實守護師生“舌尖上的平安”。（胡強）