2022年紹興市技能大賽即將開幕。紹興財經旅游學校旅游專業學生競賽隊將代表柯橋區賽隊參加2022年紹興市中職酒店服務賽。實訓室里，競賽隊的同學們正緊鑼密鼓地備賽中。
本賽項突出酒店業餐飲部、客房部、前廳三大核心部門主要崗位技能操作的標準性和規范性。將在原先的基礎上，新增比賽內容，旨在培養高素質酒店服務人才。主要包括中餐宴會擺臺與服務、客房中式鋪床、儀容儀表、專業理論與專業英語口試等內容。
其中，新增項目雙椒土豆絲環節，備賽選手通過前期指導老師的培訓后，目前已經可以獨立操作完成文件要求作品。（1）厚薄均勻：加工片時要注意厚薄均勻，否則切絲時易導致同一根絲出現大小頭現象及絲的粗細不均。（2）排疊整齊：原料加工成片后，不論采取哪種排列方法都要排疊整齊，且不能疊得過高。（3）按穩原料：左手按隱原料，切時原料不可滑動，這樣才能使切出來的絲粗細一致（4）防止連刀：改刀時要將原料切斷，避免出現連刀現象。青椒紅椒也是如此，先去籽，再清洗，然后去皮，最后切成絲，與土豆絲攪拌而成，比賽要求中的雙椒土豆絲就完成了。看上去精致美觀，色彩豐富，一點都不亞于酒店的大廚。
客房實訓室里，幾位參賽選手穿針引線，縫被套、縫枕套也忙得不亦樂乎！
參加實訓操作以來，雖不是烹飪專業，抱著對著這份職業的熱愛，自學去皮切絲，縫被套，不僅讓同學們鍛煉了操作能力，而且培養了同學們的耐心和恒心，是一次很好的鍛煉機會。（陳澤方）