為響應“雙減”政策，讓青少年度過一個快樂的周末時光，進一步了解洛舍美食文化，體驗老洛舍味道，9月11日上午，湖州市德清縣洛舍成校協同星辰社工在洛舍鎮幸福鄰里開展了心手相牽——小小傳承人“洛舍美食之巧手傳情”系列活動之烹飪老豆腐，傳承美食記憶活動。
洛舍老豆腐，雖名為老，卻只是因為與嫩豆腐比老豆腐的質地較韌，不易碎爛，因此適合用來煎、炒、煮、炸或燒制成各種豆腐菜肴。燒制老豆腐是一門學問，其中講究諸多，活動特別邀請到美食制作人姚繼英阿姨助力。成校老師和社工在做好亮碼、測溫、手部消毒等疫情防控工作后，重申了食品安全問題。接著，社工給孩子們講述了活動的主題，為大家分享了老豆腐的歷史，老豆腐里的營養成分，還有老豆腐的烹飪種類。隨后，大家明確分工，開始參與燒制，有的洗豆腐，有的洗香料，等一切準備就緒后，姚阿姨先將豆腐焯水，再過一遍涼水，前期工作完成后，接著便是入肉著料，孩子們圍繞在阿姨的身邊，都想學習烹飪老豆腐的手藝，阿姨也毫不保留的一一指導，教室里好不熱鬧。
一個小時左右，一陣陣香味撲鼻而來，老豆腐熟啦！大伙兒迫不及待地想品嘗品嘗這十里飄香的美食，紅燒過的老豆腐油香而不膩，有肉味而不腥，香氣撲鼻。“老豆腐真好吃，謝謝奶奶教我們燒老豆腐！”“這老豆腐是我吃過最好吃的！”“我以前都不碰豆腐的，今天我愛上這味道了！”一聲聲夸贊從孩子們嘴里飄出，可見老豆腐徹底征服了他們。
活動結束后，社工與青少年還走訪了附近的高齡老人，為他們帶去了熱乎乎老豆腐和關懷，促進了“敬老、愛老、助老”活動的穩定發展。（張繼紅）