為扎實(shí)推進(jìn)新業(yè)態(tài)群體的幫扶工作，助力新業(yè)態(tài)群體掌握一技之長，拓寬增收渠道，12月中旬，紹興市柯橋區(qū)安昌成人文化技術(shù)學(xué)校針對轄區(qū)新業(yè)態(tài)人員開展西點(diǎn)烘焙技能培訓(xùn)。
培訓(xùn)以“理論+實(shí)操”雙軌模式展開，暖意滿滿又干貨十足。理論環(huán)節(jié)，烘焙師徐虹結(jié)合日常飲食拆解知識：“軟綿蛋糕靠低筋面粉，高筋面粉會讓口感發(fā)硬。淡奶油要打發(fā)到打蛋器立住小尖角才不塌。”講解工具使用時更是細(xì)致：“打奶油用中檔防飛濺，烤箱上下火180℃烤蛋糕胚25分鐘左右，新手多觀察顏色變化就好。”每講完一處都反復(fù)確認(rèn)，確保全員理解。
實(shí)操階段，烘焙師示范奶油順向打發(fā)、刮板抹面、穩(wěn)腕裱花等關(guān)鍵步驟，學(xué)員們隨即上手，有人調(diào)試攪拌器打出絲滑奶油，有人圍請老師指導(dǎo)抹面，有人協(xié)作裱出星星、愛心，偶爾“翻車”也笑著調(diào)侃，現(xiàn)場滿是專注與歡笑聲。隨著一個個蛋糕陸續(xù)完成，大家小心翼翼地給作品做最后裝飾。到了考試環(huán)節(jié)，老師鼓勵學(xué)員們不要緊張，正常發(fā)揮一定能順利通過。現(xiàn)場評委們仔細(xì)觀察每一個蛋糕的細(xì)節(jié)，并嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卮蛳路謹(jǐn)?shù)。
安昌成校校長傅建軍介紹，這次新業(yè)態(tài)人員的烘焙培訓(xùn)有兩場，共培訓(xùn)125位學(xué)員。經(jīng)過考核，合格人員將獲得人社局頒發(fā)的技能證書。這樣的培訓(xùn)不僅為新業(yè)態(tài)人員提供了就業(yè)技能提升的平臺，更為社會的發(fā)展注入活力。（郭仁興）