10月23日，安吉縣社區教育學院遞鋪分院在農科區安城村文化大禮堂開展“評茶鑒茶”培訓，來自農科區59位種茶大戶參加了此次培訓。
本次培訓學校邀請了國家一級評茶師劉孟醒老師前來授課。首先，劉老師為大家詳細講解了白茶的歷史、種類和白茶文化的深厚內涵，讓學員們對安吉白茶有一個全面的了解與認識。然后，劉老師拿出不同類型的茶葉樣本，從外形、色澤、香氣等方面傳授鑒別技巧，學員要掌握“三步六控”原則，按照“一聞二品三觀色”來評析茶湯的好壞。緊接著，劉老師示范了的泡茶步驟和技巧，特別強調了要掌控水溫、茶葉用量、沖泡時間、水質選擇等等，掌握了這些要素才能泡出一杯好茶。最后，劉老師把學員們分成４組進行體驗，在品嘗中感受茶湯的口感。課堂中劉老師還教學員們如何通過嗅覺、味覺和視覺來品鑒茶湯的香氣、滋味和茶色。課堂中，學員們聽得入神，大家認真記錄，逐漸掌握了區分不同茶葉的要點。
結束后，大家紛紛表示，評茶知識非常實用，感受到了茶葉的神奇。“劉老師的課很精彩，宛如吃了一頓大餐。目前我們基本上掌握了評茶方面的有關知識。品茶鑒茶真的有門道，今后為顧客泡上一杯好茶，可以打開一扇銷售門窗。”來自東山垓村陳長水激動也說著。
據悉，本次培訓旨在提升農科區種茶大戶的評茶素養和能力，為種茶大戶送去成功銷售茶葉的經驗。下一步，學校準備開展有關“茶葉”方面考證培訓，進一步拓寬他們經商之道。（黃雙誼）