12月21日，柯橋區齊賢街道在齊賢成人文化技術學校開展村居婦女干部茶藝培訓，本次活動邀請浙江農業商貿職業學院的高級茶藝技師孫培培授課。孫老師帶領學員們了解了茶文化基本知識，茶具知識，展示、溫杯，鑒賞茶葉、置茶、潤茶，以及沖泡、奉茶，品飲等。
以平水日鑄茉莉花茶為例，孫老師向學員們介紹了泡茶的八個步驟及口訣。
口訣一：孔雀開屏
展示茶具：茶盤，隨手泡，茶道組，茶葉罐，賞茶荷，茶巾，主泡器具為蓋碗，蓋碗又稱三才杯，杯蓋為天，杯身為人，杯托為地，寓意天地人三才合一。
口訣二：溫杯滌器
溫杯：茶是至清至潔之物，天涵之，地載之，人育之。所以，茶葉又有草中英，瑞草魁等別稱。用潔凈的茶具來沖泡茶葉，是為了保持茶性的自然和真實，也表示對客人的尊敬。
口訣三：鑒賞佳茗
賞茶：中國是世界茶葉的起源地，擁有千姿百態、形態各異的茶葉。我們沖泡的是產自紹興平水日鑄嶺的日鑄茶+茉莉花，茶芽細嫩，香氣悠長。所謂茶引花香，花益茶味。花香與茶韻交融，相得益彰。
口訣四：學子思歸
置茶：細嫩的花茶如同片片花瓣飄落碗中，宛如各地學子匯集于學校這個溫馨的家園。
口訣五：三才化露
潤茶搖香：蓋碗又稱三才碗，所謂三才化育甘露美，而浸潤茶葉，宜緩，宜柔，宜靜，潤物無聲，使茶充分吸收水分和熱氣，孕育茶味、花香，蓄勢待發。
口訣六：春風化雨
沖泡：采用鳳凰三點頭的方法沖泡茶葉，是以鳳凰優美的姿態向各位來賓表示敬意。優雅的動作來表現茶葉的自然美，似行云飄散，流連于青山綠水間；似流水蜿蜒，游走于山石松木上。
茶的芳香隨熱氣裊裊升起。茶藝是生活的藝術，也是人生的藝術。沖泡茶葉的過程能夠讓人們學會以自己創造的美來服務他人，尊重他人。
口訣七：瑞草酬賓
奉茶：雙手將茶碗舉至眉宇間，再由胸前緩緩奉茶給賓客，稱為舉案齊眉，相敬如賓。寓意發自內心的祝福，已融注在香醇的茶湯之中，請您細細品嘗。
口訣八：啜香品茗
品飲：品飲花茶，講究，聞香、細啜、慢咽、多回味。輕輕提起杯蓋，縷縷清香沁人心脾。所謂“未嘗甘露味，先聞圣妙香”。
輕輕撥動茶湯，從杯和蓋的縫隙間小口吸入茶湯，讓茶湯在口中流轉，徐徐咽下，茶味花香別有滋味，亦苦、亦醇、亦香、亦回甘。整個茶藝教室飄滿了陣陣茶香。
本次活動，不僅增強了村居婦女干部對茶文化的了解，更陶冶了她們的情操與審美，尤其是感受茶道，品味茶文化的魅力。（韓紅艷）