梁弄大糕，是浙江省余姚市梁弄鎮的傳統糕點，據悉已有近300年的歷史，以外形美觀喜慶，味道香甜柔糯而贏得了眾人的口碑。2008年梁弄大糕制作工藝被列入余姚市非物質文化遺產名錄，2012年被列入寧波市非物質文化遺產名錄。“一口咬下去，那種甜、香、糯的味道直抵心肺。最重要的是，它口感松軟、甜而不膩，真是百吃不厭。”贏得食客們贊不絕口，梁弄大糕——老少皆愛。
近年來，大糕受到消費者們的不斷青睞，大糕事業蒸蒸日上，據統計，梁弄鎮大糕作坊有 150家左右，從業人員400余人，但當下大糕事業也面臨著瓶頸期，大糕品式如何推陳出新，口味如何符合不同人群的需求，大糕如何創新發展？梁弄鎮成人中等文化技術學校（以下簡稱梁弄成校）有了新做法。
建基地 育人才
梁弄成校本著為振興鄉村，服務地方經濟出發，自 2017年，建立“拾味坊”校企培訓基地，定期舉辦線上和線下“敲大糕”、“ 大糕文化傳承 ” 培訓班等，在培訓基地進行現場教授制作過程和各種模式組合的DIY制作班來培育人才。至目前已舉辦100期左右，有4千余人次受訓。通過培訓，在傳承手藝的基礎上，有的學員自立門戶就近開起了小作坊，有的帶著技術到周邊地區發展。譬如多處高速服務區、景點（如慈溪鳴鶴古鎮等）。這些新的傳承者把梁弄大糕帶到千家萬戶，溫暖每一個人，也讓梁弄大糕成為打開老區人民全面奔小康的“金鑰匙”。
進禮堂 宣文化
梁弄鎮成校除舉辦多次的大糕制作培訓班外，平時還不間斷地把社區文化送入鄉村禮堂傳授大糕制作。送大糕制作技術到家門口，現場指導、回答新大糕制作戶的咨詢、解決他們在實際制作中所碰到的各種技術難題。期間還互加了彼此的微信，以便于在線上隨時的求助和解答疑難問題。
梁弄鎮成校除了以上方法之外，利用各種媒體平臺，抓住各種機遇對梁弄大糕進行大量宣傳推廣：
在2019年11月與余姚市副市長王安靜一起在中央電視臺2套財經頻道進行大糕文化和制作的宣傳，并與主持人和嘉賓一起現場制作大糕；在余姚市成職教助力鄉村振興成果展主會場，讓出席的各級人士現場觀摩制作的全過程，再品嘗大糕，借各線人士的“東風”，讓其為梁弄大糕作宣傳推廣。
梁弄大糕的這種發展是以點帶面，慢慢向周邊滲透。有點似“星星之火可以燎原”的感覺。
重研發 提品質
學校通過“拾味坊”大糕基地，不斷開發新產品，經過幾年的研制，工作坊推出了10種口味的大糕，有吸引時下小青年的榴蓮口味，有適合小朋友的奶油口味，有適合女性美容養顏的黑米紅棗味。。。米粉由最傳統的白色，逐漸開發出白、黑（米）、粉紅和紫色等，包裝從最初的木盒（麻煩是用后得歸還）到現在的環保又衛生的紙質盒，大糕鋪墊由原來的粽葉換成了食品級油紙。
強技術 增創收
為了進一步打開大糕銷售市場，迎合當下電商熱潮，成校舉辦了 抖音培訓、電商培訓 ，平時不定期地舉辦線下的電商培訓，邀請專業的電商老師來學校給學員進行現場的網上操作指導。梁弄鎮現在有不少的大糕制作坊平時門店少見買主，只因專忙于網上的大糕制作訂單業務，成了就近圓通、順豐等快遞的大客戶。
目前，梁弄大糕年產值達六千萬元左右，既解決了本鎮不少居民的就業問題，又大大填飽了口袋，這其中少不了梁弄鎮成校的助力。（顧鋼飛 武陵）