中國有句老話：千金在手，不如一技傍身。烹飪不僅是一個專業，一門手藝，也是一門藝術。新昌技師學院財貿藝術系2019烹飪班的同學們從最初的控刀訓練、顛鍋翻勺，火候測控、雕刻刀法等基本功的學練到投料、上漿、掛糊、勾芡、潑汁、調味、擺盤、冷拼的進階再到設計展臺、創新菜品的升華，經過三年勤學苦練他們從烹飪小白蛻變成了烹飪達人。畢業實習在即，2019烹飪班通過制作畢業宴席為全體師生展現了一場烹飪盛宴。
他們獨立完成開菜單、核算成本、采購、烹制工作，整個過程充分展示了烹飪專業同學們的專業技術和綜合能力。一份份精巧的小吃，一道道色香味形俱全的菜品，讓出席的每一位師生大開眼界，大飽口福，對他們的手藝贊不絕口。
每年舉辦一場畢業宴席設計和烹制展示已成為新昌技師學院烹飪專業特有的傳統。從主題的確立，菜品的命名，菜單的配置到席面桌牌的設計，學生們竭盡所能，將三年所學全部展現在這場畢業宴席上，以此表達對老師諄諄教導的感恩之情；對同學之間互幫互助的留戀之情；對多彩校園生活的不舍之情。
據悉，烹飪專業是新昌技師學院的特色專業，創辦于1994年，是新昌小吃協會基地、新昌炒年糕協會基地。中餐烹飪專業是新昌縣單列專業，面向大中型餐飲企業從事西餐熱菜、西餐冷菜、西點和酒店管理等崗位的工作。該專業校內實訓室面積達600余平方米，專業設備價值約150余萬元，配有示范室、刀工、中點等4個實訓室。（俞權 呂鍇翔）